Les étapes et transformations de la fabrication de l’huile d’argan alimentaire
on Blog1. Récolte Traditionnellement, les fruits sont consommés par le bétail ; après digestion du péricarpe (pulpe), les noyaux sont récupérés. De nos jours, les baies sont cueillies à la perche en juillet-août. 2. Séchage Les fruits sont ensuite séchés au soleil pour faciliter le dépulpage (séparation de la pulpe et du noyau par écrasement). 3. […]
L’huile d’argan, l’or vert du Maroc, est extraite des noyaux des fruits de l’arganier, arbre spécifiquement marocain que l’on ne trouve que dans un triangle entre Essaouira, Marrakech et Agadir. Cette huile est connue depuis des siècles par les Imazighens (Berbères) de l’Atlas pour ses vertus cosmétiques, pharmaceutiques, diététiques et alimentaires. La production fruitière est […]